主菜が変わりました

コースの主菜が変わりました

  蓬と桜エビの寄せ揚げ天ぷら

      季節の野菜添え

14春らしく桜エビ入りcherryblossom

蓬は身近な薬草で

漢方名はガイヨウ。

Photo食物繊維豊富で胃腸を強化し、

血中コレステロール低下させ

血液サラサラ効果。香りも爽やかgood

でも最近は外来種に押され減少傾向だそうですweep

clover入荷により「芹」等に変更あり



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お水とり

お水とり

3月14日まで連日、奈良の二月堂で『お水とり』の

神事が行われています。火の粉を浴びると無病息災に

なると云われています。迫力があり一見の価値はあります。

でも、寒い夜の行事なので身体の中から温まる『薬膳雑炊

がお勧めsign03烏骨鶏のスープ生姜桂皮入りでポカポカspa

薬用人参(長野佐久浅間産)やナツメなども入っています

普段、冷え症の方も「汗が出た」とおっしゃる位、温まります。

因みに、二月堂まで徒歩30分程、近鉄の駅からバスも出てますbus

Photoなつめ:胃腸の調子を整える

     心身の疲れを癒す



Photo_3薬用人参:虚弱体質の改善、疲労回復

       滋養、免疫力向上
(烏骨鶏スープを作る時にも入れて煮出しています)

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瑠璃絵

『和風薬膳茶懐石』

「珠光会」は2月7日~12日まで、「瑠璃絵」は

2月8日~14日まで開催されますshine

「珠光会」期間限定で、『和風薬膳ミニ茶懐石』を

提供しています。烏骨鶏の京茶漬け風雑炊で

身体の中からポカポカになって下さいhappy01

デザートに風邪予防の金柑の果糖煮も付いています。

 『和風薬膳ミニ茶懐石』Photo
      3,200円

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本年もよろしくお願い致します

新年は元日より営業しております

お正月らしい料理の中に身体にも良い食材を入れて
おります。この時期のみの料理もありますので、是非
ご賞味下さいdelicious

  Photo_3 お正月前菜
    
  (写真は昨年の物です

 本年は変更あり)

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正倉院コース

正倉院展いよいよ開幕

今年も10月22日(土)~11月7日(月)に

正倉院展が、奈良国立博物館で行われますmaple

今年も正倉院に残る薬物に因んだ『正倉院コース』を

6,000円(税抜)で提供します。予約のみ(当日も可)で

ご用意します。今、注目のアマニ油を使った和え物や

長野産の秋採り薬用人参、気仙沼産フカヒレなど使用

しております。是非ご賞味下さいdelicious

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主菜が変わりました

コースの主菜が変わりました

秋鱧と海老の紫蘇巻き天ぷら、秋野菜添え

鱧はウナギと同じように、滋養を付け夏の疲れに
最適good紫蘇は胃腸の働きを回復させるので
食欲を促し、魚介類の毒を予防します。

爽やかなシソの香りがPhoto_2
食欲を増しますdelicious

季節野菜の天ぷらも美味catface

 

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夏のコース前菜

夏の前菜 盛込み(日により内容は変わります)

 

Photo奥のガラスの器は

『アロエの酪ソースがけ』

『酪』は飛鳥時代に牛乳と

一緒に伝えられたとされるヨーグルトの様な物taurus

当店の『酪ソース』はヨーグルトに豆腐と酢、

高山から取り寄せている国産の純白のクルミを

混ぜて作っています。このソースは果物や

魚介類に混ぜても美味ですdelicious


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アロエ

アロエベラ

鉢植え等昔かよく見掛ける『アロエ』、火傷の時に塗るとよいと
云われていますが、たまに八百屋さんで大きいアロエの枝?は、

 Photo_4
食用で皮を取って透明な果肉を

三杯酢やヨーグルトに入れて食べられます 
 
美味しい、かどうかはsign02
ツルッとした食感が癖になるかもhappy01
でも整腸剤なので食べ過ぎには注意sweat02

Photo_2Photo

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主菜が変わりました

コースの主菜が変わりました

  奈良産、丸ナスの二色田楽

        白みそ味とチーズ味

16_2 茄子は身体の熱を取り

  むくみ解消、抗酸化作用で

  アンチエイジングnote

Photo  奈良産の『丸ナス』は

  大和野菜に認定されています。

  これから夏に向けて茄子は益々

  美味しくなりますよdelicious


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コースの主菜が変わりました

主菜が変わりました

ヨモギと桜海老の寄せ揚げ天ぷら
                 春野菜、山菜添え


ヨモギは胃腸の調子を整え、解毒効果や代謝促進に
より体内から肌の調子を保ってくれる。
食物繊維も豊富で、デトックス効果もあるようです。
春の山菜はほろ苦いcoldsweats01が、それも
解毒作用や抗酸化作用があるようです。

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