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丸ナス

奈良の丸茄子

Img_0344 京野菜の『賀茂ナス』は、全国的に有名ですが

奈良にも勝るとも劣らない『丸茄子』があります

元々は、賀茂ナスを品種改良し、試行錯誤の後Img_0343

地場野菜として誕生しました。ナスは漢方でも

身体を冷やすと言われ、低カロリー食品として

夏の料理に適しています。循環機能を促進させたり、むくみや

コレステロールを抑制、抗酸化作用や利尿作用があります。

昔からナスと生姜を一緒に食べますが、それは体の寒熱の

バランスを取る事が出来、理に適っていると言えます。

当店でも夏のコースメニューの一つとして丸茄子の田楽

茄子の揚げ浸し等がございます。

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