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冬野菜②

聖護院大根

大根は種類が多く、秋から冬だけでなく夏も新鮮な物が

手に入ります。大根は消化を助け、ビタミンCも豊富で

葉にはビタミンA、B、Cを多く含んでいます。

大きくて丸い『聖護院大根』は、京野菜で、肉質が柔らかで

辛みがなく、甘みが強く、アクが少ないので煮物や漬物に

最適ですgood。中がピンク色の『紅芯大根』も薄く切ってサラダ

にするとシャキシャキして美味ですcatface

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