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山菜②

野カンゾウ:ユリ科

昔は『わすれ草』とも呼ばれていて、この草を

身に付けていると憂さを忘れると云う中国の

言い伝えがあるからだそうです。search

一重の花が野カンゾウ、八重に咲くのがヤブ

カンゾウ、形が小さいのが姫カンゾウと色々ある

ようです。今出回っているのは野カンゾウの若芽で

酢味噌和えや天麩羅にします。catface

効能は貧血予防、精神をリラックスさせ、肝臓を癒す

作用があるようです。

ふきのとう:キク科

山菜の中でも一番メジャーな、『ふきのとう』は、ふきの花芽で

蕾が開ききらない物が美味です。天麩羅のほかオーブンで

焼いたり、ふき味噌にしてもgoodです。

効能は咳を鎮め、痰を切り、健胃、解熱などです

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