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当帰

当帰:とうき、セリ科

先日、「当帰」の栽培をしている所に見学に行きましたeyeglass

漢方では根を使いますが、最近、食品として葉を使えるように

なりました。まだ、一般には売られていませんが、店などは

使っている所もあるようです。香りはセロリの様で新芽などは

柔らかいです。天ぷらや湯がいてアクを抜き薬味としてもgood

根の効能は血流を促し、手足を温め、冷え症に良いらしいです。

ただ、葉にその効能があるかは検査中らしいですconfident

当店でも入荷時は使用しています。

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コースの主菜

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蓮根餅焼き、紅花、ハト麦入り

   季節野菜添え

(使用食材は変わります)

蓮根は、ビタミンCやミネラルが豊富で、疲労回復、

風邪の予防、美肌効果。貧血、胃腸の強化など

色々効能のある野菜です。すりおろしているので

多く食べられます。

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